Essenzen & Rauch Produkte

Essenzen sind flüssige Gewürzextrakte auf Basis von Essigsäure. Diese sind sehr gut bei Produkten mit niedrigem pH-Wert einsetzbar. Raucharomen können ergänzend zum herkömmlichen Räuchern genutzt werden oder um traditionelle Räuchertechniken zu ersetzen.

Durch den Einsatz von Essenzen und Rauchnoten erhält der Fisch einen feinen Geschmack und eine zarte Struktur. Es lässt sich einfach aromatisieren, ohne seinen eigenen und unverwechselbaren Charakter zu verlieren.

Durch den Einsatz von Essenzen und Rauchnoten erhält der Fisch einen feinen Geschmack und eine zarte Struktur. Es lässt sich einfach aromatisieren, ohne seinen eigenen und unverwechselbaren Charakter zu verlieren.